La majorité des fruits achetés sur le marché subissent le mûrissement forcé par des produits chimiques. A vue d’œil ces fruits paressent mûrs délicieux et succulents à déguster.Mais ce n’est que illusion car ces fruits ont perdus de tout ce qu’ils ont de naturel. En effet ces fruits sont soumis à un traitement de mûrissement artificiel qui se fait à base d’une substance chimique dénommée carbure. Le carbure quand c’est en contact l’eau, produit de la chaleur. Au delà de la chaleur il rejette un gaz qu’on appelle éthylène. C’est ce gaz qui est à la base de mûrissement de ces fruits. Quand un vendeur ou un détaillant paye des fruits qui sont en maturité physiologique, mais qui ne sont pas mûrs, il applique du carbure pour avoir la coloration qui donne l’impression d’être mûr. C’est cette situation qui amène les vendeurs à utiliser ces produits. Ces produits constituent un véritable danger sur les consommateurs qui peut résulter à des intoxications alimentaires. Aussi le gaz dégagé par le carbure s’il est utilisé à forte dose ,il peut provoquer des incendies.